A város egyik legjelentősebb, évente megrendezésre kerülő háromnapos rendezvénysorozata, melyet 1991 óta rendeznek meg, szeptember második hétvégéjén. A rendezvény szervezője a Hagyma Terméktanács. Eredetileg a hagymafesztivál a hagyma ünneplése miatt jött létre, a szakmaiság kiemelésével és a hagyma felvirágoztatásának igényével, 1996-tól a szervezők erősítették a rendezvény fesztivál-kavalkád jellegét. A szakmai programokat az első napra tették, és a többi napokra szórakoztató kulturális programokat szerveztek. 2012-től a város főtere lett a rendezvény helyszíne, s a szakmaiságot elhagyva csupán „népünnepélyként” ünneplik a hagymát. A fesztivál helyszínén felállított színpadon egymást váltják a zenés-táncos produkciók, gyerekeknek és felnőtteknek. Különlegességnek számítanak a fesztiválon megvásárolható kézműves termékek. A lovasversenyek hosszú évek óta részét képezték a rendezvénynek, melyeket általában a harmadik napon (vasárnap) szerveztek, díjugratás és fogathajtás kategóriákban. Gasztronómiai érdekesség a látványkonyha, ahol szokatlan eszközökkel készítenek finom étkeket, a Pörkölt Párbaj, ahol előbb a makói kistérség településinek polgármesterei, majd az utóbbi években a jelentkező baráti társaságok is összemérik főzőtudományukat.

A Hagymafesztiválon képviseltetik magukat Makó testvérvárosai is.