Hidasi József Makón született 1926. május 9-én. Egyik kedvenc olvasmánya Herman Ottó A madarak hasznáról és káráról című könyve volt. Megszerette a madarakat, megtanulta preparálásukat. Főleg Brazília őserdeje érdekelte, mert édesapja sokat mesélt az Amazonas gazdag élővilágáról. Hidasi József felsőfokú tanulmányait a szegedi tanítóképzőben kezdte, de hallgatta a főiskola természettudományi előadásait is. 1946-ban elhagyta Magyarországot és Németországba utazott, majd Franciaországba, ahol egyetemet is végzett. 1950 novemberében Brazíliába utazott. A dél-amerikai országban Helmut Sick német zoológus mellett dolgozott. Mestere hazatérte után megbízták a brazil madárfauna meghatározásával. Munkáját sikeresen végezte, ezért áthelyezték a Brazíliai Tudományos Kutató Intézetbe, ahol gyűjtéssel bízták meg. Ennek eredményeként megnyílhatott a Brazil Nemzeti Múzeum állattára. Hidasi József munkája során tudatosan gyűjtött, aminek az eredményeként saját múzeumot tudott létesíteni. Ennek anyagát 1956-ban a Goiás Szövetségi Államnak adományozta. Hidasi József professzor a későbbiekben tevékeny szerepet vállalt több múzeum tervezésében és alapításában. Közöttük az egyik legjelentősebb a Tocantis állam fővárosában az egyetemhez tartozó Museo de Zoologia José Hidasi. Professzora volt a goianiai Universidade Católica de Goiás egyetemnek, de tanított a recife-i és a cuiabá-i egyetem is. Rendszeresen foglalkozott természetvédelmi kérdésekkel. Felemelte szavát az őserdők védelmében. Nemzetközileg elismert tudományos munkásságáért rangos kitüntetéseket kapott szerte a világon. 1986-ban szülővárosának gazdag természettudományos gyűjteményt ajándékozott, amelyet a szegedi Móra Ferenc Múzeum őriz. Hidasi József Goiâniaban 2021. július 19-én hunyt el.